Енчиладас з Яловичиною та Чорною Квасолею (Регіональний Твіст)
80% автентичності · Мексиканська
Варіація енчиладас з додаванням чорної квасолі та кукурудзи для додаткової текстури та смаку, з легким відтінком південно-західної кухні.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичий фарш450 г
- Кукурудзяні тортильї8 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Чорна квасоля консервована1 банка (400 г)
- Кукурудза консервована1/2 склянки
- Соус чипотле в соусі адобо2 ст. л. (подрібнений)
- Томатний соус1 склянка
- Кмин мелений1 ч. л.
- Тертий сир Монтерей Джек1.5 склянки
- Олія рослинна2 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний перець меленийза смаком
- Авокадодля подачі
- Сметанадля подачі
Кроки
- 1
Розігрійте олію у сковороді. Додайте нарізану цибулю і смажте до м'якості.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину.
- 3
Додайте яловичий фарш, приправте сіллю та перцем. Готуйте до коричневого кольору, злийте жир.
- 4
Додайте промиту чорну квасолю, кукурудзу, подрібнений чипотле, томатний соус та кмин. Перемішайте і тушкуйте 5 хвилин.
- 5
Розігрійте духовку до 190°C. Змастіть форму.
- 6
Прогрійте тортильї. Наповніть кожну начинкою та сиром. Згорніть і викладіть у форму.
- 7
Залийте соусом, що залишився, і посипте сиром.
- 8
Запікайте 20-25 хвилин до розплавлення сиру.
- 9
Подавайте з нарізаним авокадо та сметаною.
