Паста Путанеска з морепродуктами
70% автентичності · Італійська (з варіаціями)
Креативна інтерпретація пасти Путанеска, доповнена морепродуктами для більш вишуканого смаку та текстури. Зберігає пікантність оригіналу, але додає морські нотки.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Лінгвіні350 г
- Оливкова олія4 ст. л.
- Часник3 зубчики, тонко нарізані
- Анчоуси3 філе, дрібно нарізані
- Пластівці червоного перцю чилі1/2 ч. л.
- Помідори чері (розрізані навпіл)400 г
- Чорні оливки (без кісточок, нарізані)80 г
- Каперси1.5 ст. л.
- Креветки (очищені)200 г
- Мідії (очищені)200 г
- Біле сухе вино100 мл
- Свіжий базилікжменя, нарізаний
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
Кроки
- 1
Відваріть лінгвіні в підсоленій воді до стану аль денте.
- 2
Поки паста вариться, розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник, анчоуси та чилі. Готуйте 1-2 хвилини.
- 3
Додайте помідори чері, оливки та каперси. Готуйте 5 хвилин, доки помідори не почнуть розм'якшуватися.
- 4
Влийте біле вино і дайте йому випаруватися наполовину (близько 2-3 хвилин).
- 5
Додайте креветки та мідії. Готуйте, помішуючи, 3-5 хвилин, доки морепродукти не стануть рожевими та не розкриються (якщо використовуєте мідії в мушлях).
- 6
Злийте воду з пасти, залишивши трохи. Додайте пасту та нарізаний базилік до сковороди з соусом та морепродуктами. Добре перемішайте. За потреби додайте трохи води від варіння пасти.
- 7
Приправте сіллю та перцем. Подавайте негайно.
