75 хвчас
Середньоскладність
4Порції
—Рейтинг
Равіолі з Рикотою, Шпинатом та Лимоном у Вершковому Соусі
80% автентичності · Італійська (сучасна)
Варіація класичних равіолі з додаванням цедри лимона для свіжості та пікантності, подані у ніжному вершковому соусі.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- борошно для пасти300 г
- яйця3 шт.
- оливкова олія1 ст. л.
- сіль1 ч. л.
- рикота250 г
- свіжий шпинат150 г
- часник1 зубчик
- вершки (30%)200 мл
- цедра лимона1 ч. л.
- чорний перецьза смаком
- свіжа м'ята (для прикраси)кілька гілочок
Кроки
- 1
Приготуйте тісто для пасти, як у класичному рецепті, і дайте йому відпочити.
- 2
Шпинат припустіть з часником, відіжміть і дрібно наріжте. Змішайте рикоту, шпинат, цедру лимона, сіль та перець.
- 3
Розкатайте тісто, сформуйте равіолі з начинкою (можна робити круглі або квадратні).
- 4
Відваріть равіолі у підсоленій киплячій воді 3-5 хвилин.
- 5
На сковороді розігрійте вершки, додайте трохи води від варіння пасти. Викладіть готові равіолі, прогрійте в соусі. Прикрасьте свіжою м'ятою та цедрою лимона.
