Пастуший Пиріг з Бараниною (Cottage Pie)
85% автентичності · Британська/Ірландська
Варіант пастушого пирога, де замість яловичини використовується баранина, що надає страві більш насиченого смаку. Традиційно подається з овочами.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Баранячий фарш500 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква2 шт.
- Часник2 зубчики
- Томатна паста1 ст. л.
- Червоне вино (сухе)100 мл
- Яловичий або баранячий бульйон200 мл
- Свіжий розмарин або чебрець (за бажанням)1 гілочка
- Картопля1 кг
- Вершкове масло50 г
- Молоко100 мл
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Розігрійте духовку до 190°C. Картоплю почистіть, наріжте і варіть до готовності.
- 2
Дрібно наріжте цибулю та моркву. Часник подрібніть.
- 3
На пательні обсмажте баранячий фарш до коричневого кольору, злийте зайвий жир.
- 4
Додайте цибулю та моркву до фаршу, готуйте 5-7 хвилин.
- 5
Додайте часник, томатну пасту, червоне вино та бульйон. Доведіть до кипіння, додайте трави (якщо використовуєте). Зменште вогонь і тушкуйте 20-25 хвилин.
- 6
Приправте сіллю та перцем. Викладіть начинку у форму для запікання.
- 7
З готової картоплі злийте воду. Додайте вершкове масло та молоко, розімніть до стану пюре. Посоліть і поперчіть.
- 8
Викладіть картопляне пюре поверх м'ясної начинки.
- 9
Запікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин, доки верх не стане золотисто-коричневим.
