Мусака з картоплею та цукіні
60% автентичності · Грецька (регіональний варіант)
Варіація мусаки, де частину баклажанів замінюють картоплею та цукіні для зміни текстури та смаку, зберігаючи основну концепцію страви.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Баклажани500 г
- Картопля500 г
- Цукіні300 г
- Яловичий фарш500 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Томатна паста2 ст.л.
- Орегано сушений1 ч.л.
- Оливкова олія80 мл
- Вершкове масло50 г
- Борошно50 г
- Молоко750 мл
- Яйця2 шт.
- Сільза смаком
- Чорний перець меленийза смаком
Кроки
- 1
Баклажани, картоплю та цукіні нарізати кружальцями завтовшки 0.5 см. Злегка обсмажити баклажани, картоплю та цукіні на оливковій олії до напівготовності.
- 2
Цибулю та часник дрібно нарізати. Обсмажити цибулю, додати фарш і смажити до коричневого кольору. Додати часник, томатну пасту, орегано, сіль, перець. Тушкувати 10 хвилин.
- 3
Приготувати соус бешамель: розтопити масло, додати борошно, смажити 1 хвилину. Поступово влити молоко, помішуючи, до загустіння. Зняти з вогню, додати яйця, сіль, перець. Перемішати.
- 4
У форму для запікання викласти шарами: картоплю, баклажани, цукіні, м'ясний соус, повторити шари.
- 5
Залити соусом бешамель.
- 6
Запікати в розігрітій до 180°C духовці 40-50 хвилин до готовності овочів та золотистої скоринки.
