Том Кха Гай (Класичний)
Традиційна страва · Тайська
Автентичний тайський суп з куркою, кокосовим молоком, галангалом, лемонграсом та грибами. Насичений, ароматний та збалансований за смаком.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Куряче філе400 г
- Кокосове молоко400 мл
- Курячий бульйон600 мл
- Галангал (свіжий або заморожений)50 г
- Лемонграс2 стебла
- Листя кафір-лайма5-6 шт
- Гриби (печериці або шиїтаке)150 г
- Рибний соус3 ст. л.
- Сік лайма2 ст. л.
- Цукор (пальмовий або тростинний)1 ч. л.
- Перець чилі (свіжий, червоний)1 шт
- Кінза (свіжа)для подачі
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Водаза потреби
Кроки
- 1
Наріжте куряче філе тонкими скибочками.
- 2
Наріжте галангал тонкими кружальцями. Розчавіть стебла лемонграсу тупою стороною ножа та наріжте на кілька частин. Листя кафір-лайма злегка надірвіть.
- 3
У каструлі доведіть до кипіння курячий бульйон та кокосове молоко. Додайте галангал, лемонграс та листя кафір-лайма. Варіть на повільному вогні 10 хвилин, щоб аромати наситилися.
- 4
Додайте нарізані гриби та куряче філе. Варіть до готовності курки (близько 5-7 хвилин).
- 5
Додайте рибний соус, сік лайма та цукор. Спробуйте та відрегулюйте смак за потреби. Додайте сіль та перець, якщо потрібно.
- 6
Наріжте перець чилі тонкими кільцями. Перед подачею додайте в суп чилі.
- 7
Розлийте суп по тарілках. Прикрасьте свіжою кінзою та подавайте гарячим.
