Класична Яловичина по-монгольськи
Традиційна страва · Азійська
Традиційна страва з ніжною яловичиною, обсмаженою в солодко-солоному соусі на основі соєвого соусу, імбиру та часнику, з додаванням хрусткої цибулі та зеленої цибулі. Подається з рисом.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичина (вирізка або тонкий край)500 г
- Соєвий соус1/2 склянки
- Цукор1/4 склянки
- Рисовий оцет2 ст. л.
- Кунжутна олія1 ст. л.
- Свіжий імбир (тертий)1 ст. л.
- Часник (подрібнений)2 зубчики
- Кукурудзяний крохмаль2 ст. л.
- Рослинна олія для смаження3 ст. л.
- Зелена цибуля (нарізана)2 стебла
- Смажений лук-шалот (для прикраси)1/4 склянки
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Вода1/4 склянки
Кроки
- 1
Наріжте яловичину тонкими смужками проти волокон.
- 2
У мисці змішайте соєвий соус, цукор, рисовий оцет, кунжутну олію, тертий імбир, подрібнений часник та 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Добре перемішайте.
- 3
Додайте яловичину до маринаду, перемішайте, щоб покрити всі шматочки. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
- 4
Розігрійте 2 ст. л. рослинної олії у воку або великій сковороді на сильному вогні. Додайте яловичину (можливо, партіями, щоб не перевантажувати сковороду) і швидко обсмажте до золотистої скоринки з усіх боків, близько 2-3 хвилин. Викладіть яловичину на тарілку.
- 5
Додайте решту 1 ст. л. рослинної олії до сковороди. Влийте маринад, що залишився, і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Якщо соус занадто густий, додайте трохи води. Якщо занадто рідкий, розведіть 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю з 2 ст. л. води і додайте до соусу, помішуючи до загустіння.
- 6
Поверніть яловичину в сковороду з соусом. Додайте нарізану зелену цибулю. Перемішайте, щоб покрити яловичину соусом. Готуйте ще 1-2 хвилини.
- 7
Подавайте негайно, посипавши смаженим луком-шалотом. Традиційно подається з відвареним рисом.
