Бао зі Свининою та Квашеною Капустою (Тайванський стиль)
85% автентичності · Тайванська
Варіація бао зі свининою у тайванському стилі, де до тушкованої свинини додається пікантна квашена капуста та арахіс.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно для бао300 г
- Сухі дріжджі5 г
- Цукор30 г
- Тепла вода150 мл
- Свиняча грудинка300 г
- Соєвий соус60 мл
- Цукор20 г
- Вино шаосін15 мл
- Імбир свіжий15 г
- Часник3 зубчики
- Квашена тайванська капуста (suan cai)50 г
- Арахіс смажений подрібнений2 ст. л.
- Олія1 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
Кроки
- 1
Приготуйте тісто для бао, як у класичному рецепті, і дайте йому підійти.
- 2
Наріжте свинячу грудинку кубиками. Подрібніть імбир та часник.
- 3
Розігрійте олію, обсмажте свинину до золотистої скоринки. Додайте імбир, часник, соєвий соус, цукор, вино шаосін, сіль та перець. Тушкуйте до м'якості м'яса (близько 1 години).
- 4
Промийте та дрібно наріжте квашену капусту.
- 5
Охолодіть свинину, подрібніть її. Змішайте з квашеною капустою.
- 6
Сформуйте бао з начинкою, як у класичному рецепті.
- 7
Готуйте бао на парі 10-12 хвилин.
- 8
Перед подачею посипте подрібненим смаженим арахісом.
