Голубці з кукурудзяною крупою та грибами (регіональний варіант)
80% автентичності · Українська
Варіація голубців з кукурудзяною крупою, де до начинки додаються смажені гриби та зелень, що надає страві особливого аромату та смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна1 велика головка
- Кукурудзяна крупа1 склянка
- Гриби (печериці або лісові)300 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода або овочевий бульйонприблизно 500 мл
- Зелень (кріп, петрушка)пучок
Кроки
- 1
Підготувати капусту: видалити качан, обережно розібрати на листя, бланшувати в киплячій воді до м'якості.
- 2
Кукурудзяну крупу промити, залити водою у співвідношенні 1:2, посолити і варити до напівготовності.
- 3
Гриби та цибулю дрібно нарізати. Обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати гриби і смажити до випаровування рідини та легкого підрум'янення.
- 4
Змішати напівготову кукурудзяну крупу, обсмажені гриби з цибулею, дрібно нарізану зелень, сіль, перець. Добре вимішати.
- 5
На капустяне листя викласти начинку, сформувати голубці.
- 6
На дно каструлі викласти залишки капусти або обрізки. Щільно скласти голубці.
- 7
Залити водою або овочевим бульйоном, посолити, поперчити. Можна додати трохи сметани або томатної пасти для насиченості соусу.
- 8
Тушкувати на повільному вогні під кришкою 1-1.5 години до готовності.
- 9
Подавати гарячими, прикрасивши свіжою зеленню.
