Класичний Сатай із Курки
Традиційна страва · Індонезійська
Традиційний індонезійський сатай із курки, маринованої в ароматних спеціях та кокосовому молоці, смаженої на грилі до золотистої скоринки. Подається з насиченим арахісовим соусом.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Куряче філе500 г
- Кокосове молоко200 мл
- Соєвий соус3 ст. л.
- Куркума1 ч. л.
- Коріандр мелений1 ч. л.
- Зіра мелена0.5 ч. л.
- Часник3 зубчики
- Імбир свіжий1 см
- Лаймовий сік1 ст. л.
- Цукор (пальмовий або коричневий)1 ст. л.
- Арахіс (для соусу)150 г
- Цибуля ріпчаста (для соусу)1 шт.
- Перець чилі (для соусу)1 шт.
- Олія рослинна2 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
Кроки
- 1
Наріжте куряче філе невеликими шматочками.
- 2
Подрібніть часник та імбир.
- 3
Змішайте в мисці кокосове молоко, соєвий соус, куркуму, коріандр, зіру, часник, імбир, лаймовий сік, цукор, сіль та перець. Це буде маринад.
- 4
Замаринуйте курку в суміші щонайменше на 30 хвилин (краще на 1-2 години).
- 5
Нанижіть шматочки курки на дерев'яні шпажки.
- 6
Для соусу: обсмажте подрібнену цибулю та перець чилі на олії до м'якості. Додайте смажений арахіс, трохи води та проваріть до загустіння. Можна подрібнити блендером для більш однорідної консистенції.
- 7
Смажте сатай на грилі або сковороді-гриль до готовності та золотистої скоринки з усіх боків.
- 8
Подавайте гарячий сатай з арахісовим соусом.
