Класичний Чизкейк «Нью-Йорк»
Традиційна страва · Американська
Традиційний чизкейк «Нью-Йорк» з насиченим вершковим смаком, щільною текстурою та хрусткою основою з пісочного печива. Ідеальний десерт для будь-якого свята.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Вершковий сир (крем-сир)900 г
- Цукор250 г
- Яйця курячі4 шт
- Сметана 20%200 мл
- Ванільний екстракт1 ч.л.
- Лимонний сік1 ст.л.
- Пісочне печиво (типу «Ювілейне»)200 г
- Вершкове масло, розтоплене100 г
- Сільдрібка
Кроки
- 1
Подрібніть печиво в дрібну крихту. Змішайте з розтопленим вершковим маслом та дрібкою солі. Викладіть суміш у роз'ємну форму (діаметром 24-26 см), щільно утрамбуйте по дну та сформуйте бортики.
- 2
Випікайте основу в розігрітій до 180°C духовці протягом 10 хвилин. Остудіть.
- 3
У великій мисці збийте вершковий сир з цукром до однорідної маси.
- 4
По одному додавайте яйця, добре перемішуючи після кожного.
- 5
Додайте сметану, ванільний екстракт та лимонний сік. Перемішайте до повної однорідності.
- 6
Вилийте сирну масу на охолоджену основу.
- 7
Випікайте при 160°C протягом 60-75 хвилин, або доки центр чизкейка не стане майже застиглим (злегка тремтітиме).
- 8
Вимкніть духовку, трохи прочиніть дверцята і залиште чизкейк охолоджуватися в духовці на 1 годину.
- 9
Повністю остудіть чизкейк при кімнатній температурі, потім накрийте плівкою і поставте в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч.
- 10
Перед подачею акуратно зніміть бортик форми. За бажанням прикрасьте ягодами або фруктовим соусом.
