Дубайський Чизкейк з Шафраном та Кардамоном
80% автентичності · Середземноморська / Близькосхідна
Екзотична варіація Дубайського чизкейка, де до класичних фісташок та трояндової води додаються аромати шафрану та кардамону, надаючи десерту глибини та східного колориту.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Вершковий сир600 г
- Цукор200 г
- Яйця3 шт
- Сметана150 мл
- Екстракт ванілі1 ч.л.
- Фісташки (очищені, несолоні)150 г
- Трояндова вода1 ст.л.
- Шафран (нитки)1/4 ч.л.
- Кардамон (мелений)1/2 ч.л.
- Печиво (типу "Марія" або "Ювілейне")250 г
- Вершкове масло (розтоплене)100 г
- Сільдрібка
Кроки
- 1
Підготуйте основу з печива та масла, як у класичному рецепті. Випікайте 10 хвилин і охолодіть.
- 2
Замочіть нитки шафрану в 1 ст.л. теплої води.
- 3
Подрібніть фісташки до стану пасти. Частину відкладіть для прикраси.
- 4
У великій мисці збийте вершковий сир з цукром до однорідності.
- 5
По одному додайте яйця, добре збиваючи після кожного.
- 6
Додайте сметану, ванільний екстракт, трояндову воду, фісташкову пасту, мелений кардамон та замочений шафран (разом з водою). Акуратно перемішайте до повного поєднання.
- 7
Вилийте сирну масу на охолоджену основу.
- 8
Випікайте при 160°C приблизно 60-70 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою.
- 9
Охолодіть чизкейк у вимкненій духовці з прочиненими дверцятами, потім при кімнатній температурі, і нарешті в холодильнику мінімум 4 години.
- 10
Перед подачею прикрасьте подрібненими фісташками та, за бажанням, кількома нитками шафрану.
