Рачки з кропом та лимоном по-полтавськи
80% автентичності · Українська (регіональна)
Регіональний варіант, де до класичних раків з кропом додається свіжий лимонний сік та цедра для надання цитрусової свіжості. Може включати додавання білого вина для аромату.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Річкові раки1 кг
- Кріп свіжий1 великий пучок
- Лимон1 шт.
- Біле сухе вино (за бажанням)100 мл
- Сіль2 ст. л.
- Вода2 л
Кроки
- 1
Ретельно промийте раків.
- 2
У великій каструлі закип'ятіть воду з сіллю.
- 3
Додайте половину дрібно нарізаного кропу та, за бажанням, біле вино.
- 4
Опустіть раків у киплячу воду і варіть 10-15 хвилин до готовності.
- 5
Вийміть раків, дайте стекти.
- 6
З лимона зніміть цедру і вичавіть сік.
- 7
У мисці змішайте гарячих раків з нарізаним кропом, лимонним соком та цедрою.
- 8
Акуратно перемішайте, щоб раки покрилися соусом.
- 9
Подавайте одразу, прикрасивши скибочками лимона та гілочками кропу.
