120 хвчас
Середньоскладність
4Порції
—Рейтинг
Шурпа з ягняти з нутом та айвою
60% автентичності · Кримськотатарська (адаптована)
Креативна інтерпретація шурпи з додаванням нуту для ситності та айви для незвичайного фруктового аромату, що нагадує про південні мотиви.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Ягня (ребра або лопатка)400 г
- Нут (сухий, попередньо замочений)100 г
- Айва1 шт.
- Картопля2 шт.
- Морква1 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Зелень (м'ята, петрушка)невеликий пучок
- Коріандр мелений1/2 ч. л.
- Сільза смаком
- Вода2.5 л
Кроки
- 1
Ягня нарізати, залити водою, додати замочений нут. Довести до кипіння, варити 1 годину.
- 2
Айву очистити від шкірки та насіння, нарізати великими шматками. Картоплю та моркву нарізати кубиками. Цибулю нарізати півкільцями.
- 3
Додати в бульйон картоплю, моркву, цибулю та айву. Варити 25-30 хвилин до готовності овочів та айви.
- 4
Додати подрібнений часник, коріандр, сіль за смаком. Варити ще 5 хвилин.
- 5
Перед подачею посипати свіжою зеленню (м'ятою та петрушкою).
