120 хвчас
Середньоскладність
4Порції
—Рейтинг
Кашик-аш (Традиційний)
Традиційна страва · Українська
Класичний український кашик-аш, густа страва з пшона, м'яса та овочів, що зігріває та насичує.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Пшоно200 г
- Яловичина (лопатка або грудинка)400 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква1 шт.
- Часник3 зубчики
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Вода1 л
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист1 шт.
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
М'ясо промити, нарізати кубиками. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці.
- 2
У каструлі з товстим дном розігріти олію, обсмажити м'ясо до золотистої скоринки.
- 3
Додати цибулю та моркву, смажити до м'якості овочів.
- 4
Всипати промити пшоно, перемішати.
- 5
Залити водою, додати сіль, перець, лавровий лист. Довести до кипіння.
- 6
Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити близько 1 години, доки м'ясо та пшоно не стануть м'якими.
- 7
В кінці додати подрібнений часник, перемішати і дати настоятися 10 хвилин.
- 8
Подавати гарячим, посипавши свіжою зеленню.
