Класична Кримська пахлава
Традиційна страва · Кримськотатарська
Традиційна кримська пахлава, приготована з тонких шарів тіста філо, щедро начинена подрібненими горіхами та просочена ароматним сиропом.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Тісто філо500 г
- Волоські горіхи400 г
- Цукор300 г
- Мед200 г
- Вершкове масло250 г
- Вода200 мл
- Лимонний сік1 ст. л.
- Кориця мелена1 ч. л.
- Гвоздика мелена1/4 ч. л.
- Фісташки для прикраси50 г
Кроки
- 1
Подрібніть горіхи, змішайте з цукром, корицею та гвоздикою.
- 2
Розтопіть вершкове масло.
- 3
Розгорніть тісто філо. Змащуйте кожен шар розтопленим маслом і викладайте у форму, злегка змащену маслом.
- 4
Викладіть половину горіхової начинки на тісто.
- 5
Накрийте шарами тіста філо, змащуючи кожен шар маслом.
- 6
Викладіть решту начинки.
- 7
Накрийте останніми шарами тіста філо, змащуючи маслом.
- 8
Наріжте пахлаву на порційні шматочки (ромби або квадрати).
- 9
Випікайте в розігрітій до 160°C духовці приблизно 45-60 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
- 10
Поки пахлава випікається, приготуйте сироп: змішайте мед, цукор, воду та лимонний сік. Доведіть до кипіння і варіть 5-7 хвилин.
- 11
Гарячу пахлаву полийте гарячим сиропом.
- 12
Дайте пахлаві повністю охолонути та просочитися (мінімум 4 години, краще на ніч).
- 13
Перед подачею прикрасьте подрібненими фісташками.
