Класичний Ростбіф із яловичини
Традиційна страва · Українська
Традиційний ростбіф із яловичини, запечений до ідеальної середньої просмажки, з хрусткою скоринкою та соковитою серединкою. Подається з ароматними травами та овочами.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичина (вирізка або товстий край)1.5 кг
- Оливкова олія3 ст. л.
- Часник4 зубчики
- Свіжий розмарин2 гілочки
- Свіжий чебрець2 гілочки
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Розігрійте духовку до 220°C. Яловичину промийте та обсушіть паперовими рушниками.
- 2
Натріть м'ясо оливковою олією, сіллю та перцем. Часник розчавіть пласкою стороною ножа. Розмарин та чебрець промийте.
- 3
Викладіть яловичину на деко. Навколо розкладіть часник, гілочки розмарину та чебрецю.
- 4
Запікайте при 220°C протягом 15 хвилин.
- 5
Зменште температуру до 180°C і запікайте ще 45-60 хвилин (залежно від бажаного ступеня просмажки: 50-55°C для слабкого, 60-65°C для середнього).
- 6
Вийміть ростбіф з духовки, накрийте фольгою і дайте відпочити 15-20 хвилин перед нарізанням.
- 7
Наріжте ростбіф скибочками та подавайте.
