Шпондер, запечений із часником (Класичний рецепт)
Традиційна страва · Українська
Традиційний український шпондер (свиняча грудинка), запечений до золотистої скоринки з великою кількістю часнику та спецій. Соковитий всередині, хрусткий зовні.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Шпондер (свиняча грудинка)1.5 кг
- Часник1 головка
- Сіль2 ст. л.
- Перець чорний мелений1 ч. л.
- Лавровий лист3 шт.
- Коріандр мелений1 ч. л.
- Вода100 мл
Кроки
- 1
Шпондер промити, обсушити паперовими рушниками. Зробити глибокі надрізи з боку шкіри, не прорізаючи м'ясо.
- 2
Часник почистити, розрізати головку навпіл. Частину зубчиків нарізати пластинками, частину залишити цілими.
- 3
Натерти шпондер сіллю, перцем, коріандром. Вставити пластинки часнику в надрізи.
- 4
Викласти шпондер у форму для запікання шкірою догори. Додати цілі зубчики часнику та лавровий лист.
- 5
Влити воду на дно форми.
- 6
Запікати у розігрітій до 180°C духовці приблизно 2-2.5 години, до утворення хрусткої скоринки. Періодично поливати шпондер соком з форми.
- 7
Перед подачею дати шпондеру відпочити 10-15 хвилин.
