150 хвчас
Середньоскладність
4Порції
—Рейтинг
Качині Ніжки Конфі з Апельсином та Гвоздикою
65% автентичності · Ф'южн
Креативна інтерпретація качиних ніжок конфі з додаванням цитрусових ноток апельсина та ароматної гвоздики для вишуканого смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Качині ніжки4 шт.
- Качиний жир1 кг
- Сіль2 ст. л.
- Чорний перець горошком1 ч. л.
- Апельсин1 шт.
- Гвоздика5-6 бутонів
- Часник3 зубчики
Кроки
- 1
Натріть качині ніжки сіллю та перцем горошком. Подрібніть часник.
- 2
З апельсина зніміть цедру тонкою смужкою, видаліть білу частину. Вичавіть сік.
- 3
У посудині для приготування змішайте качиний жир, часник, цедру апельсина, гвоздику. Розігрійте до 80-90°C.
- 4
Покладіть качині ніжки у жир, щоб вони були повністю покриті. Додайте апельсиновий сік. Готуйте 2.5-3 години при цій температурі.
- 5
Вийміть ніжки з жиру. Перед подачею обсмажте до хрусткої скоринки.
