Дубайський Шоколад з Фініками та Кардамоном
80% автентичності · Адаптована Близькосхідна
Креативна інтерпретація дубайського шоколаду з додаванням медових фініків та аромату кардамону, що надає йому східного колориту. Шоколадний мус збагачений текстурою фініків та пряним відтінком.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Чорний шоколад (70% какао)200 г
- Вершки (35%)300 мл
- Яйця (жовтки)3 шт
- Цукор40 г
- Фініки Меджул (без кісточок)100 г
- Мелений кардамон1/2 ч.л.
- Мигдальні пластівці50 г
- Вершкове масло20 г
- Ванільний екстракт1 ч.л.
- Сільдрібка
Кроки
- 1
Розтопіть чорний шоколад на водяній бані.
- 2
Збийте вершки до м'яких піків.
- 3
В окремій мисці збийте жовтки з цукром до світлої, пишної маси.
- 4
Додайте розтоплений шоколад до жовткової суміші, добре перемішайте.
- 5
Додайте мелений кардамон та ванільний екстракт. Акуратно вмішайте збиті вершки, щоб отримати мус.
- 6
Дрібно наріжте фініки.
- 7
На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте мигдальні пластівці та обсмажте до золотистого кольору. Остудіть.
- 8
У порційні склянки або креманки викладіть шар шоколадного мусу.
- 9
Посипте шаром нарізаних фініків.
- 10
Додайте шар хрусткого мигдалю.
- 11
Повторіть шари: мус, фініки, мигдаль.
- 12
Поставте в холодильник мінімум на 2 години для застигання.
- 13
Перед подачею можна прикрасити цілим фініком або посипати мигдалем.
