Приблизна оцінка ШІ
Голубці з виноградного листя з бараниною та м'ятою (регіональний варіант)
85% автентичності · Кавказька/Середземноморська
Ароматні голубці з виноградного листя з додаванням баранини, свіжої м'яти та спецій, що надає їм особливого східного колориту. Подаються з часниковим соусом.
Інгредієнти
- Виноградне листя (свіже)500 г
- Баранячий фарш500 г
- Рис (басматі або довгозернистий)150 г
- Цибуля ріпчаста1 шт. (дрібно нарізана)
- Часник3 зубчики (подрібнені)
- Свіжа м'ята3 ст. л. (нарізана)
- Свіжий кріп2 ст. л. (нарізаний)
- Кмин мелений1 ч. л.
- Коріандр мелений1 ч. л.
- Оливкова олія4 ст. л.
- Лимонний сік3 ст. л.
- Вода або бульйон600 мл
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Натуральний йогурт (для соусу)200 г
- Часник (для соусу)1 зубчик
Кроки
- 1
Бланшуйте свіже виноградне листя в киплячій воді 1-2 хвилини, потім промийте холодною водою.
- 2
Рис промийте. Цибулю, часник, м'яту та кріп дрібно наріжте.
- 3
У мисці змішайте баранячий фарш, рис, цибулю, часник, м'яту, кріп, кмин, коріандр, сіль та перець.
- 4
Розкладіть листя, викладіть начинку і щільно загорніть голубці.
- 5
На дно каструлі викладіть кілька листків. Щільно викладіть голубці швом донизу.
- 6
Залийте водою або бульйоном, додайте оливкову олію, лимонний сік, сіль та перець.
- 7
Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 60-75 хвилин.
- 8
Для соусу змішайте йогурт з подрібненим часником, сіллю та перцем.
- 9
Подавайте голубці гарячими з часниковим соусом.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
