Приблизна оцінка ШІ
Класичний калач із родзинками
Традиційна страва · Українська
Традиційний український калач – це святковий здобний хліб, який часто готують на Великдень або Різдво. Він має багатий смак завдяки яйцям, вершковому маслу та родзинкам, а його форма символізує сонце.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне вищого ґатунку500 г
- Молоко200 мл
- Яйця курячі2 шт
- Цукор100 г
- Вершкове масло80 г
- Дріжджі сухі7 г
- Родзинки100 г
- Сіль1/2 ч.л.
- Ванільний цукор1 ч.л.
- Лимонна цедра1 ч.л.
Кроки
- 1
Активувати дріжджі: розчинити сухі дріжджі у теплому молоці з дрібкою цукру. Залишити на 10-15 хвилин до появи піни.
- 2
Приготувати опару: змішати половину борошна з активованими дріжджами та молоком. Накрити і залишити в теплому місці на 30 хвилин.
- 3
Приготувати тісто: до опари додати яйця, цукор, сіль, ванільний цукор, лимонну цедру, розтоплене вершкове масло. Поступово додати решту борошна, замішуючи м'яке, еластичне тісто. Місити 10-15 хвилин.
- 4
Додати родзинки, попередньо промиті та обсушені, і ще раз добре вимісити.
- 5
Перше підняття тіста: накрити тісто і залишити в теплому місці на 1-1.5 години, доки воно не збільшиться вдвічі.
- 6
Обминання та формування: обім'яти тісто, розділити на частини для плетіння (традиційно 3 або 4 пасма). Сформувати калач, надаючи йому характерної круглої форми з отвором посередині.
- 7
Друге підняття тіста: викласти калач на деко, застелене пергаментом. Накрити і залишити на 40-60 хвилин для другого підняття.
- 8
Випікання: розігріти духовку до 180°C. Змастити калач збитим яйцем (за бажанням) і випікати 30-40 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.
- 9
Охолодження: повністю охолодити калач на решітці перед нарізанням.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
