DishkinDishkin
Назад
Житній хліб на заквасці
1440 хвчас
Складноскладність
1Порції
—Рейтинг
Харчова цінність
230 ккалКалорії
7 гБілки
45 гВуглеводи
2 гЖири

Приблизна оцінка ШІ

Житній хлібХліб

Житній хліб на заквасці

85% автентичності · Українська

Густий та ароматний житній хліб на заквасці з насиченим смаком і щільною текстурою. Має темну скоринку та характерний кислуватий присмак.

Інгредієнти

Порції1
  • Активна житня закваска100 г
  • Житнє борошно300 г
  • Пшеничне борошно200 г
  • Вода300 мл
  • Сіль10 г

Кроки

  1. 1

    Змішайте закваску з водою.

  2. 2

    Додайте житнє та пшеничне борошно, сіль. Замісіть тісто.

  3. 3

    Залиште тісто для бродіння на 4-5 годин, складаючи кожні годину.

  4. 4

    Сформуйте буханець і залиште на розстойку в холодильнику на 12-16 годин.

  5. 5

    Розігрійте духовку до 230°C. Випікайте хліб 45-55 хвилин до темної скоринки.

Оцініть рецепт

Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.

Оцінок поки немає.

Поділитися рецептом

Схожі рецепти

Ще рецепти зі схожою кухнею, категорією або інгредієнтами.

Кваша з яблуками та корицею
70% автентичності
ДесертиУкраїнська кухня

Кваша з яблуками та корицею

Креативний варіант кваші з додаванням солодких яблук та ароматної кориці, що надає страві нових смакових відтінків. Чудово підходить для сніданку або десерту.

50 хв 320 ккал

Житнє борошно · Вода · Молоко · Яблука

Класична Кваша
Традиційна страва
КашіТрадиційна кухня

Класична Кваша

Традиційна українська кваша – це густа, поживна страва з житнього борошна, зварена на воді або молоці, часто з додаванням цукру та родзинок. Подається гарячою як самостійна страва або як гарнір.

45 хв 350 ккал

Житнє борошно · Вода · Цукор · Родзинки

Сальтисон Домашній з Курки та Грибами
60% автентичності
Авторські рецептиЗакускиМ'ясні страви

Сальтисон Домашній з Курки та Грибами

Варіація домашнього сальтисону з додаванням курячого м'яса та смажених грибів для більш ніжного смаку та аромату.

180 хв 320 ккал

Куряче філе · Курячі лапки або крила · Печериці · Цибуля ріпчаста

Швидкий шпондер, запечений із часником та травами
75% автентичності
Основна страваШвидка вечеря

Швидкий шпондер, запечений із часником та травами

Спрощена версія класичного рецепту. Шпондер запікається швидше завдяки попередньому відварюванню, зберігаючи насичений часниковий аромат.

75 хв 400 ккал

Шпондер (свиняча грудинка) · Часник · Сіль · Перець чорний мелений

Рубці по-українськи з грибами та сметаною
80% автентичності
Основна страваСтрави з грибамиУкраїнська кухня

Рубці по-українськи з грибами та сметаною

Варіація страви з додаванням лісових грибів та сметани для більш насиченого смаку та аромату.

150 хв 380 ккал

Яловичі рубці · Цибуля ріпчаста · Печериці або лісові гриби · Сметана

Капусняк із фрикадельками та копченостями
80% автентичності
Копчені смакиСупиУкраїнська кухня

Капусняк із фрикадельками та копченостями

Варіація капусняку з додаванням копченостей (наприклад, копченої грудинки або ребер), що надає супу особливого аромату та глибини смаку. Готується на основі квашеної капусти.

100 хв 400 ккал

Квашена капуста · Свинячий фарш · Копчена грудинка або ребра · Картопля