40 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Sườn Xào Chua Ngọt Kiểu Huế
85% chuẩn vị · Việt Nam (Huế)
Biến tấu sườn xào chua ngọt mang hơi hướng ẩm thực Huế, có thêm chút cay nồng và màu sắc hấp dẫn từ ớt và gia vị đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Sườn non500g
- Hành tím1 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt hiểm1-2 quả
- Hành lá2 nhánh
- Nước mắm ngon3 muỗng canh
- Đường2.5 muỗng canh
- Tương ớt Huế1 muỗng canh
- Dầu điều1 muỗng canh
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước màu (nước hàng)1 muỗng cà phê
- Nước lọc40ml
Các bước
- 1
Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối, để ráo.
- 2
Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt hiểm thái lát mỏng. Hành lá cắt nhỏ.
- 3
Pha sốt: Trộn nước mắm, đường, tương ớt Huế, dầu điều, nước màu, tiêu xay và 40ml nước lọc.
- 4
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím, tỏi vào phi thơm. Cho sườn vào xào săn.
- 5
Đổ hỗn hợp sốt vào, đảo đều. Hạ nhỏ lửa, đun khoảng 20-25 phút cho sườn mềm.
- 6
Khi sườn chín mềm và sốt sệt lại, cho ớt hiểm thái lát vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 7
Múc sườn ra đĩa, rắc hành lá lên trên. Dùng nóng.
