70 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Lẩu Gà Ớt Hiểm Kiểu Huế
80% chuẩn vị · Việt Nam (Huế)
Biến tấu lẩu gà ớt hiểm mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Huế, thêm chút cay nồng của sa tế và vị ngọt thanh của tôm khô.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt gà (chặt miếng)1 kg
- Ớt hiểm xanh8-10 quả
- Sả cây3 cây
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Tôm khô30g
- Sa tế tôm2-3 muỗng canh
- Hành tím2 củ
- Nấm các loại150g
- Rau ăn kèm (rau muống, giá đỗ)400g
- Nước mắm3 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Đường1 muỗng canh
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọc2 lít
Các bước
- 1
Thịt gà chặt miếng, ướp muối, tiêu, nước mắm.
- 2
Tôm khô ngâm nước cho mềm. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng thái lát. Hành tím băm nhỏ.
- 3
Phi thơm hành, gừng, sả. Cho tôm khô vào xào sơ. Thêm sa tế, đảo đều.
- 4
Cho thịt gà vào xào săn. Đổ nước lọc vào nồi.
- 5
Nêm nếm nước dùng với muối, đường, nước mắm cho vừa vị Huế. Cho ớt hiểm vào.
- 6
Đun sôi, cho nấm vào. Hạ nhỏ lửa cho gà chín mềm.
- 7
Chuẩn bị rau ăn kèm.
- 8
Thưởng thức nóng.
