Bánh Pía Sóc Trăng Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh Pía Sóc Trăng truyền thống với lớp vỏ mềm, nhân đậu xanh sầu riêng béo ngậy, mang đậm hương vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng300g
- Mỡ đường (mỡ heo đã xử lý)150g
- Đường cát trắng100g
- Đậu xanh cà vỏ200g
- Sầu riêng100g
- Dầu ăn50ml
- Lòng đỏ trứng gà2 quả
- Nước cốt dừa50ml
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc50ml
Các bước
- 1
Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 4 tiếng hoặc qua đêm, sau đó đãi sạch vỏ, hấp chín mềm.
- 2
Xay nhuyễn đậu xanh đã hấp chín cùng với nước cốt dừa và một ít đường. Sên nhân trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi nhân khô ráo, dẻo mịn, không dính chảo. Để nguội.
- 3
Cho thịt sầu riêng vào nhân đậu xanh đã nguội, trộn đều và vo thành từng viên tròn vừa ăn.
- 4
Làm vỏ bánh: Trộn bột mì, đường, mỡ đường, dầu ăn, muối và nước lọc. Nhồi đều cho đến khi hỗn hợp bột dẻo mịn, không dính tay. Chia bột thành các phần bằng nhau.
- 5
Cán mỏng từng phần bột vỏ, cho viên nhân vào giữa, gói kín lại và vo tròn.
- 6
Dùng khuôn bánh pía ấn nhẹ để tạo hình. Đặt bánh lên khay nướng.
- 7
Đánh tan lòng đỏ trứng gà với một ít nước, dùng cọ quét đều lên mặt bánh.
- 8
Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín vàng.
- 9
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
