40 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Lẩu Thái Hải Sản Tom Yum Kem
60% chuẩn vị · Thái Lan (Sáng tạo)
Biến tấu lẩu Thái hải sản với việc thêm sữa dừa hoặc kem tươi, tạo nên nước lẩu béo ngậy, đậm đà hơn, cân bằng vị cay và chua.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Tôm tươi250g
- Mực tươi150g
- Cá phi lê (diêu hồng/ba sa)150g
- Nước dùng gà hoặc nước lọc1 lít
- Sữa dừa hoặc kem tươi200ml
- Sả cây2 cây
- Lá chanh Thái4-5 lá
- Riềng1/2 củ nhỏ
- Ớt hiểm2-3 quả
- Tỏi2 tép
- Nước mắm2-3 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Nước cốt chanh2-3 muỗng canh
- Nấm (nấm rơm, nấm đùi gà)150g
- Rau ăn kèm (cải ngọt, tần ô)300g
- Ngò ríVừa đủ
- MuốiVừa đủ
- Tiêu đenVừa đủ
- Dầu ăn1 muỗng canh
Các bước
- 1
Sơ chế hải sản và rau củ tương tự như công thức truyền thống.
- 2
Làm nước dùng: Phi thơm tỏi, sả, riềng, lá chanh với dầu ăn. Cho nước dùng vào đun sôi.
- 3
Thêm vị béo: Cho sữa dừa hoặc kem tươi vào, khuấy đều, đun nhỏ lửa, không để sôi bùng.
- 4
Nêm nếm: Thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt. Nêm nếm cho vừa vị.
- 5
Nấu hải sản và nấm: Cho nấm vào nấu trước, sau đó cho hải sản vào nấu chín tới.
- 6
Hoàn thành: Thêm rau ăn kèm, tắt bếp. Rắc ngò rí lên trên.
- 7
Thưởng thức: Dùng nóng.
