Bánh Ú Tro Nhân Đậu Đỏ
60% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu sáng tạo của bánh ú tro, thay thế nhân đậu xanh truyền thống bằng nhân đậu đỏ ngọt bùi, mang đến hương vị mới lạ và màu sắc hấp dẫn hơn cho chiếc bánh.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gạo nếp500g
- Đậu đỏ200g
- Nước tro tàu (hoặc nước tro tự làm)200ml
- Đường100g
- Lá dong15-20 lá
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Vo sạch gạo nếp, ngâm với nước tro tàu khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Vớt gạo ra, để ráo.
- 2
Đậu đỏ ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng cho nở mềm. Hấp chín đậu đỏ, sau đó xay nhuyễn cùng với đường và một ít nước lọc để tạo thành hỗn hợp sệt.
- 3
Lá dong rửa sạch, lau khô, cắt bỏ phần cuống cứng. Chần sơ lá dong qua nước sôi để lá mềm.
- 4
Gói bánh: Lấy 2-3 lá dong, gấp lại thành hình phễu hoặc hình chóp. Cho một lớp gạo nếp vào, tiếp đến là phần nhân đậu đỏ, rồi phủ thêm một lớp gạo nếp lên trên. Gói chặt tay.
- 5
Dùng dây lạt hoặc chỉ buộc chặt bánh.
- 6
Luộc bánh: Cho bánh vào nồi lớn, đổ ngập nước. Luộc bánh trong khoảng 4-5 tiếng cho bánh chín mềm.
- 7
Vớt bánh ra, để ráo nước. Ăn khi còn ấm hoặc nguội.
