Gà hấp muối sả gừng truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Gà ta nguyên con được ướp với muối, sả, gừng và các gia vị truyền thống, sau đó hấp chín tới để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Món ăn giữ được độ ẩm, mềm ngọt, da giòn nhẹ, dậy mùi thơm đặc trưng của sả và gừng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Gà ta nguyên con1 con (khoảng 1.2 - 1.5 kg)
- Muối hạt2 muỗng canh
- Sả cây3-4 cây
- Gừng tươi1 nhánh lớn
- Hành tím2 củ
- Tỏi1 củ
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Rượu trắng (tùy chọn)1 muỗng canh
- Lá chanh (tùy chọn)3-4 lá
Các bước
- 1
Gà làm sạch, chà xát với muối và chanh (nếu có) để khử mùi, rửa sạch để ráo.
- 2
Sả cây đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc đập dập. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập.
- 3
Ướp gà: Xoa đều muối hạt, tiêu xay lên khắp mình gà. Nhét sả, gừng, hành, tỏi vào bụng gà. Có thể thêm lá chanh thái sợi vào bụng gà để tăng hương thơm.
- 4
Chuẩn bị xửng hấp: Đổ nước vào nồi, đun sôi. Cho sả, gừng, hành vào xửng hấp để tạo mùi thơm cho hơi nước.
- 5
Đặt gà vào xửng hấp. Hấp cách thủy khoảng 30-40 phút tùy kích thước gà, cho đến khi gà chín tới, thịt mềm ngọt.
- 6
Gà chín, lấy ra để nguội bớt, chặt miếng vừa ăn. Có thể quét một lớp dầu mè mỏng lên da gà để da bóng đẹp.
