75 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Bún dọc mùng nấu sườn non
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu bún dọc mùng với sườn non mềm ngọt, nước dùng trong và thanh hơn, mang đến một hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của món ăn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Sườn non heo400g
- Dọc mùng (bạc hà)400g
- Giò sống200g
- Hành tím2 củ
- Hành lá1 bó
- Rau mùi1 bó
- Ớt tươi1-2 quả
- Gia vị thông thường (muối, tiêu, nước mắm)Vừa đủ
Các bước
- 1
Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi với chút muối, rửa sạch.
- 2
Luộc sườn non với nước cho mềm, vớt bọt để nước dùng trong.
- 3
Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp muối, rửa sạch, vắt khô.
- 4
Giò sống vo thành viên tròn.
- 5
Phi thơm hành tím băm. Nêm nếm gia vị cho nồi nước dùng sườn vừa ăn.
- 6
Cho dọc mùng và giò sống vào nồi nước dùng, đun sôi cho giò sống chín.
- 7
Trụng bún, cho vào tô, xếp sườn non lên trên.
- 8
Múc nước dùng nóng chan vào tô. Thêm hành lá, rau mùi, ớt thái nhỏ và thưởng thức.
