Mì Quảng Tôm Thịt Gà
70% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu Mì Quảng với sự kết hợp độc đáo giữa tôm và thịt gà, mang đến hương vị mới lạ nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của món ăn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bánh đa Mì Quảng500g
- Tôm tươi200g
- Ức gà200g
- Nghệ tươi1/2 củ
- Hành tây1/4 củ
- Tỏi2 tép
- Hành lá40g
- Rau sống ăn kèm1 đĩa
- Đậu phộng rang40g
- Bánh đa mè giòn80g
- Nước mắm2 muỗng canh
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, hạt nêm)Vừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Ức gà luộc chín, xé sợi. Nghệ tươi giã nhuyễn. Hành tây, tỏi băm. Hành lá thái nhỏ.
- 2
Ướp tôm: Tôm ướp với chút muối, tiêu, nước mắm.
- 3
Xào tôm và gà: Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm vào xào chín tới, vớt ra. Cho hành tây vào xào mềm, thêm gà xé sợi vào đảo đều, nêm nếm gia vị.
- 4
Nấu nước dùng: Phi thơm nghệ tươi với dầu ăn. Đổ khoảng 1.5 lít nước lọc, đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho nước dùng hơi sánh.
- 5
Trụng bánh đa: Bánh đa Mì Quảng trụng nước sôi cho mềm, cho vào tô.
- 6
Hoàn thành: Múc nước dùng vào tô bánh đa, cho tôm, gà xé lên trên. Rắc hành lá, đậu phộng rang, ăn kèm bánh đa mè và rau sống.
