Bánh Canh Cá Lóc Chả Cá Viên
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu bánh canh cá lóc thêm chả cá viên dai ngon, tạo sự phong phú về kết cấu và hương vị cho món ăn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá lóc phi lê400g
- Chả cá viên200g
- Bột năng300g
- Bột gạo50g
- Hành lá1 bó
- Ngò gai1/2 bó
- Hành tím3 củ
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Dầu ăn3 muỗng canh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Hạt nêm1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Sơ chế cá lóc: Phi lê cá, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, muối, tiêu, gừng băm. Để thấm 15 phút.
- 2
Làm bánh canh: Trộn bột năng, bột gạo với nước sôi, nhồi dẻo. Cán mỏng, cắt sợi. Luộc chín, xả nước lạnh, trộn dầu ăn.
- 3
Nấu nước dùng: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Cho cá lóc vào xào săn. Thêm chả cá viên vào đảo nhẹ. Đổ nước lọc vào đun sôi.
- 4
Nêm nếm: Nêm nước dùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun nhỏ lửa cho chả cá chín.
- 5
Hoàn thành: Múc bánh canh ra tô, chan nước dùng nóng với cá và chả cá. Rắc hành lá, ngò gai thái nhỏ. Dùng nóng.
