Bún Nem Nướng Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món bún nem nướng chuẩn vị, với chả giò giòn rụm, nem nướng thơm lừng, ăn kèm rau sống tươi mát và nước chấm đậm đà.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt nạc vai heo500g
- Tôm tươi100g
- Bì heo50g
- Bánh hỏi hoặc bún tươi500g
- Chả giò rế10 cái
- Rau sống các loại (xà lách, rau thơm, tía tô, kinh giới, húng quế, diếp cá)1 mớ
- Dưa leo1 quả
- Giá đỗ100g
- Hành lá50g
- Tỏi1 củ
- Hành tím1 củ
- Gia vị làm nem nướng (mật ong, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, bột năng)vừa đủ
- Gia vị làm nước chấm (nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt)vừa đủ
- Dầu ănvừa đủ
Các bước
- 1
Sơ chế thịt nạc vai, bì heo, tôm. Băm hoặc xay nhuyễn thịt, tôm, bì. Trộn đều với gia vị làm nem nướng (mật ong, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, bột năng). Ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
- 2
Vo hỗn hợp thịt thành từng viên tròn dẹt hoặc thanh dài. Xiên vào que tre hoặc nướng trực tiếp trên vỉ.
- 3
Nướng nem trên bếp than hoa cho đến khi chín vàng đều các mặt. Nếu không có bếp than, có thể nướng bằng lò nướng hoặc áp chảo.
- 4
Chuẩn bị chả giò rế theo hướng dẫn trên bao bì, chiên vàng giòn.
- 5
Rau sống các loại nhặt rửa sạch, để ráo. Dưa leo thái lát. Giá đỗ rửa sạch.
- 6
Pha nước chấm: Tỉ lệ 1 mắm : 1 đường : 1 chanh : 3 nước lọc. Khuấy tan đường, thêm tỏi ớt băm. Đun nóng nhẹ cho ngấm gia vị.
- 7
Trụng bún hoặc bánh hỏi cho nóng.
- 8
Trình bày: Cho bún/bánh hỏi ra tô, xếp nem nướng, chả giò, rau sống, dưa leo, giá đỗ lên trên. Chan nước chấm hoặc để riêng.
