Bún Bò Nam Bộ "Đặc Biệt" với Chả Giò
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu Bún bò Nam Bộ thêm phần hấp dẫn với chả giò giòn rụm ăn kèm, tạo nên sự kết hợp thú vị giữa vị mềm của bún và độ giòn tan của chả.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bún tươi500g
- Thịt bò thăn300g
- Tỏi băm2 muỗng canh
- Hành tím băm1 muỗng canh
- Sả băm2 muỗng canh
- Ớt băm1 muỗng cà phê
- Nước mắm4 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Chanh1 muỗng canh nước cốt
- Dầu ăn4 muỗng canh
- Rau sống các loại150g
- Dưa leo1 quả
- Đậu phộng rang giã dập50g
- Chả giò (mua sẵn hoặc tự làm)8-12 cái
- Muốivừa đủ
- Tiêu đen xayvừa đủ
- Nước lọcvừa đủ
Các bước
- 1
Ướp thịt bò với 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và để thấm 15 phút.
- 2
Pha nước mắm trộn: 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều cho tan đường.
- 3
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn còn lại trong chảo, cho phần hành tím và sả băm còn lại vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho thịt chín tới, săn lại.
- 4
Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo. Dưa leo bỏ ruột, thái sợi.
- 5
Chiên chả giò vàng giòn theo hướng dẫn trên bao bì hoặc công thức.
- 6
Trình bày: Cho bún vào tô, xếp rau sống, dưa leo lên trên. Thêm thịt bò xào, đặt chả giò đã cắt khúc lên trên. Rắc đậu phộng rang. Chan nước mắm trộn vừa ăn.
