Hủ tiếu sa tế thập cẩm truyền thống
Món truyền thống · Việt Nam
Một tô hủ tiếu đậm đà hương vị sa tế, với nước lèo ngọt thanh từ xương, ăn kèm thịt heo, tôm, mực, và các loại topping hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Xương heo500g
- Tôm tươi200g
- Mực tươi150g
- Thịt nạc vai heo200g
- Hủ tiếu dai500g
- Hành tây1 củ
- Tỏi5 tép
- Hành lá1 bó
- Ngò rí1 bó
- Ớt tươi2 trái
- Gia vị sa tế3 muỗng canh
- Dầu điều1 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Muốivừa đủ
- Tiêuvừa đủ
- Nước lọc2 lít
Các bước
- 1
Luộc xương heo với nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch để loại bỏ bọt bẩn.
- 2
Hầm xương heo với hành tây nướng và tỏi nướng trong khoảng 1.5 - 2 tiếng cho ra nước ngọt.
- 3
Thịt nạc vai thái lát mỏng, ướp với chút muối, tiêu, nước mắm.
- 4
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Mực làm sạch, thái khoanh.
- 5
Phi thơm tỏi băm với dầu điều, cho gia vị sa tế vào xào sơ.
- 6
Cho phần sa tế đã xào vào nồi nước hầm xương, nêm nếm lại với nước mắm, đường, muối cho vừa vị.
- 7
Trụng hủ tiếu qua nước sôi cho mềm.
- 8
Chần sơ tôm, mực, thịt heo trong nước lèo.
- 9
Trình bày: Cho hủ tiếu vào tô, xếp tôm, mực, thịt lên trên, chan nước lèo sa tế nóng hổi. Rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ, thêm vài lát ớt.
