Bánh Giò Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Bánh giò là món bánh bột gạo truyền thống của Việt Nam, thường được gói bằng lá chuối với nhân thịt heo băm, mộc nhĩ và hành tây. Vỏ bánh mềm dẻo, thơm mùi lá chuối, nhân đậm đà, béo ngậy.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột gạo tẻ200g
- Bột năng50g
- Thịt heo nạc vai200g
- Mộc nhĩ khô10g
- Hành tây1/2 củ
- Nước mắm2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Hành tím2 củ
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Lá chuối10 lá
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc500ml
Các bước
- 1
Ngâm mộc nhĩ khô cho nở, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.
- 2
Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- 3
Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho thịt vào xào săn. Thêm mộc nhĩ, hành tây, đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp.
- 4
Trộn đều bột gạo tẻ và bột năng. Từ từ cho nước lọc vào, khuấy đều cho bột tan hết. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối.
- 5
Đun hỗn hợp bột trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi bột sánh lại. Tắt bếp.
- 6
Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi cho mềm, lau khô. Cắt lá thành miếng vừa đủ để gói bánh.
- 7
Lót một lớp lá chuối vào khuôn (hoặc tự tạo khuôn bằng lá), múc một lớp bột mỏng vào đáy. Cho nhân thịt vào giữa, phủ thêm một lớp bột lên trên.
- 8
Gói bánh chặt tay thành hình chóp nhọn. Dùng dây buộc cố định.
- 9
Đun sôi nước trong nồi hấp. Cho bánh vào hấp khoảng 30-40 phút cho bánh chín.
