50 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Canh Chua Cá Lóc Kiểu Huế
75% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu canh chua cá lóc mang hơi hướng ẩm thực Huế, sử dụng thêm măng chua và một chút vị cay nồng đặc trưng.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá lóc500g
- Me chín50g
- Măng chua (măng giang)150g
- Dứa (thơm)1/4 quả
- Cà chua2 quả
- Ớt hiểm2-3 quả
- Hành lá3 nhánh
- Ngò gai1 mớ
- Tỏi3 tép
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Đường1.5 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu1/4 muỗng cà phê
- Nước lọc1.5 lít
Các bước
- 1
Cá lóc làm sạch, cắt khúc, ướp muối, tiêu.
- 2
Me dằm nước nóng, lọc lấy nước cốt. Măng chua rửa sạch, để ráo. Dứa cắt miếng. Cà chua bổ múi cau. Ớt hiểm đập dập hoặc thái lát. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ.
- 3
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho cà chua và măng chua vào xào sơ.
- 4
Cho nước lọc vào nồi, đun sôi. Thêm nước cốt me, dứa, cà chua, măng đã xào.
- 5
Khi nước canh sôi, cho cá lóc vào nấu chín tới. Nêm nước mắm, đường, muối, ớt hiểm cho vừa vị cay mặn ngọt.
- 6
Nấu sôi lại thì tắt bếp.
- 7
Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò gai, thêm ớt nếu thích.
