Cá mú hấp xì dầu nấm hương
70% chuẩn vị · Trung Quốc
Một biến tấu sáng tạo, thêm hương vị umami đậm đà từ nấm hương và sự phong phú của dầu hào vào món cá hấp.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Cá mú1 con (khoảng 800g)
- Nấm hương khô5-6 cái
- Gừng tươi1 mẩu nhỏ
- Hành lá2 nhánh
- Nước tương3 muỗng canh
- Dầu hào2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc50ml
Các bước
- 1
Ngâm nấm hương: Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân cứng, thái lát.
- 2
Sơ chế cá: Làm sạch cá, khứa vài đường. Ướp cá với muối, rượu nấu ăn.
- 3
Chuẩn bị gừng, hành lá: Gừng thái sợi. Hành lá thái khúc.
- 4
Pha sốt: Trộn nước tương, dầu hào, dầu mè, đường, nước lọc và một ít gừng thái sợi.
- 5
Hấp cá: Xếp nấm hương và gừng vào đĩa. Đặt cá lên trên. Cho cá vào xửng hấp sôi, hấp khoảng 12-15 phút.
- 6
Hoàn thành: Lấy cá ra, bỏ phần gừng đã hấp. Rưới đều sốt lên mình cá. Trang trí với hành lá và phần gừng sợi còn lại. Có thể rưới thêm dầu nóng.
