Tôm Rang Muối Tôm Khô (Biến Tấu)
70% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu thú vị của tôm rang muối, sử dụng tôm khô để tăng thêm hương vị đậm đà và kết cấu dai ngon, kết hợp với tôm tươi tạo nên món ăn hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Tôm thẻ tươi300g
- Tôm khô loại ngon50g
- Muối tinh2 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Bột chiên giòn4 muỗng canh
- Dầu ăn100ml
- Hành tím băm1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng cà phê
- Hành lá thái nhỏ để trang trí2 cây
Các bước
- 1
Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, để ráo. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm rồi vớt ra để ráo.
- 2
Ướp tôm tươi với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều.
- 3
Trong một tô, trộn đều 2 muỗng canh muối tinh, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê đường. Đây là hỗn hợp muối rang.
- 4
Lăn tôm tươi và tôm khô qua lớp bột chiên giòn.
- 5
Làm nóng dầu ăn, cho tôm đã lăn bột vào chiên vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
- 6
Chắt bớt dầu, phi thơm hành tím băm.
- 7
Cho hỗn hợp muối rang vào đảo nhanh cho khô và hơi vàng.
- 8
Cho tôm đã chiên vào đảo đều cho muối bám vào tôm.
- 9
Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
- 10
Trình bày ra đĩa.
