Đậu hũ non sốt thịt băm kiểu Tứ Xuyên
70% chuẩn vị · Trung Quốc (biến tấu)
Một biến tấu thú vị với đậu hũ non và thịt băm, mang hơi hướng ẩm thực Tứ Xuyên với vị cay tê đặc trưng từ ớt và hoa tiêu, cùng chút đậm đà của tương đậu.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đậu hũ non500g
- Thịt heo băm200g
- Tỏi4 tép
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Ớt khô (tùy chọn)2-3 quả
- Hoa tiêu Tứ Xuyên1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Tương đậu Tứ Xuyên (Doubanjiang)1 muỗng canh
- Rượu Thiệu Hưng (tùy chọn)1 muỗng canh
- Nước tương1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng cà phê
- Bột năng/bột bắp1 muỗng cà phê
- Nước lọc100ml
- Hành lá2 nhánh
Các bước
- 1
Đậu hũ non cắt miếng vuông, trụng sơ qua nước sôi.
- 2
Tỏi, gừng băm nhỏ. Ớt khô cắt nhỏ (bỏ hạt nếu không muốn quá cay).
- 3
Phi thơm tỏi, gừng, ớt khô và hoa tiêu với dầu ăn.
- 4
Cho thịt băm vào xào tơi, thêm tương đậu, đảo đều cho dậy mùi.
- 5
Thêm rượu Thiệu Hưng (nếu dùng), nước tương, đường, nước lọc. Đun sôi.
- 6
Hòa tan bột năng với chút nước, từ từ cho vào sốt, khuấy đều cho sốt sánh lại.
- 7
Nhẹ nhàng cho đậu hũ vào, đảo đều cho ngấm sốt. Đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
- 8
Múc ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
