Gà Bơ Kiểu Punjab
85% chuẩn vị · Ấn Độ (Punjab)
Một biến thể của gà bơ mang đậm hương vị vùng Punjab, sử dụng nhiều cà chua tươi và gia vị đặc trưng, tạo nên màu sắc và hương vị sâu lắng hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Đùi gà không xương, không da, thái miếng500g
- Bơ lạt5 muỗng canh
- Hành tây, băm nhỏ1 củ lớn
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Gừng tươi, băm nhỏ1 muỗng canh
- Cà chua tươi chín, xay nhuyễn400g
- Hạt điều ngâm nước ấm1/4 cup
- Kem tươi (heavy cream)1/3 cup
- Bột ớt1 muỗng cà phê
- Bột rau mùi1 muỗng cà phê
- Bột nghệ1/2 muỗng cà phê
- Bột garam masala1 muỗng cà phê
- Lá fenugreek khô (kasuri methi)1 muỗng cà phê
- Muốivừa đủ
- Tiêu đen xayvừa đủ
- Hạnh nhân lát (để trang trí)vừa đủ
- Rau mùi tươi, thái nhỏ (để trang trí)vừa đủ
Các bước
- 1
Ướp gà với một chút muối, tiêu, bột ớt, bột rau mùi, bột nghệ. Để khoảng 15 phút.
- 2
Nấu gà: Áp chảo hoặc nướng gà cho đến khi chín vàng. Để riêng.
- 3
Làm sốt: Đun chảy 3 muỗng canh bơ trong nồi ở lửa vừa. Thêm hành tây và xào đến khi vàng nâu.
- 4
Thêm tỏi và gừng, xào thơm.
- 5
Cho cà chua xay nhuyễn, bột ớt, bột rau mùi, bột nghệ, muối và tiêu vào. Nấu khoảng 10 phút cho cà chua bớt chua.
- 6
Xay nhuyễn hạt điều với một ít nước thành hỗn hợp sệt.
- 7
Cho hỗn hợp hạt điều và bột garam masala vào nồi sốt cà chua. Đun sôi nhẹ.
- 8
Cho gà đã nấu chín vào sốt. Thêm kem tươi và lá fenugreek đã vò nát. Đun liu riu khoảng 10-15 phút cho gà mềm và sốt sánh lại.
- 9
Thêm 2 muỗng canh bơ còn lại vào cuối, khuấy đều cho sốt bóng mượt.
- 10
Nêm nếm lại gia vị. Múc ra bát, trang trí với hạnh nhân lát và rau mùi tươi. Dùng nóng.
