Bánh Flan Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món tráng miệng cổ điển với lớp caramel vàng óng, phần cốt bánh mềm mịn tan chảy trong miệng, hương vị béo ngậy của trứng và sữa.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Trứng gà6 quả
- Sữa tươi không đường500 ml
- Đường cát200 g
- Vani dạng lỏng1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh1 muỗng cà phê
Các bước
- 1
Làm caramel: Cho 100g đường vào nồi, đun lửa nhỏ cho đường tan chảy và chuyển màu cánh gián. Thêm nước cốt chanh, khuấy đều rồi nhanh chóng đổ vào khuôn làm bánh.
- 2
Đánh tan 6 lòng đỏ trứng và 2 quả trứng nguyên, lọc qua rây để hỗn hợp mịn.
- 3
Đun nóng 500ml sữa tươi với 100g đường còn lại, không đun sôi. Để nguội bớt.
- 4
Từ từ đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay theo một chiều. Thêm vani.
- 5
Lọc lại hỗn hợp trứng sữa qua rây một lần nữa.
- 6
Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã có caramel.
- 7
Hấp cách thủy hoặc nướng cách thủy ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 40-50 phút cho đến khi bánh đông lại.
- 8
Để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi thưởng thức.
