Bánh In Sầu Riêng
50% chuẩn vị · Việt Nam
Một biến tấu sáng tạo của Bánh In, thay thế nhân đậu xanh truyền thống bằng nhân sầu riêng thơm lừng, béo ngậy, mang đến hương vị mới lạ và độc đáo.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bột nếp400g
- Thịt sầu riêng200g
- Đường cát100g
- Dầu ăn thực vật40ml
- Nước cốt dừa30ml
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Bột năng (để áo bánh)40g
Các bước
- 1
Tán nhuyễn thịt sầu riêng, bỏ hạt.
- 2
Cho sầu riêng đã tán nhuyễn vào chảo cùng với đường, dầu ăn, nước cốt dừa và muối. Sên nhân trên lửa nhỏ cho đến khi nhân dẻo, đặc lại.
- 3
Để nhân nguội, chia thành các phần bằng nhau, vo tròn.
- 4
Trộn bột nếp với muối. Từ từ thêm nước ấm vào nhồi cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.
- 5
Chia bột thành các phần bằng nhau, lớn hơn phần nhân một chút.
- 6
Lấy một phần bột, ấn dẹt, cho viên nhân sầu riêng vào giữa, gói kín lại và vo tròn.
- 7
Dùng khuôn bánh in đã chuẩn bị, rắc một lớp bột năng mỏng vào lòng khuôn.
- 8
Ấn viên bánh vào khuôn, gõ nhẹ để bánh tách ra khỏi khuôn.
- 9
Phơi bánh dưới nắng nhẹ khoảng 1-2 tiếng hoặc sấy bằng lò nướng ở nhiệt độ thấp cho bánh se mặt.
- 10
Rắc một lớp bột nếp rang chín mỏng lên bánh để bánh không bị dính.
