Thịt ba chỉ nướng sa tế kiểu miền Trung
85% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món thịt nướng sa tế với sự kết hợp của các loại mắm và gia vị đặc trưng của ẩm thực miền Trung, tạo nên hương vị cay nồng và đậm đà hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ500g
- Sả băm2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Ớt tươi băm1-2 trái (tùy độ cay)
- Dầu sa tế2 muỗng canh
- Mắm ruốc (hoặc mắm tôm)1 muỗng canh
- Nước mắm ngon1 muỗng canh
- Đường1.5 muỗng canh
- Bột ngọt (tùy chọn)1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn1 muỗng canh
- Chanh1/2 quả (lấy nước cốt)
- Rau sống, dưa chua ăn kèmTùy chọn
Các bước
- 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng dày khoảng 0.5 - 1cm.
- 2
Pha sốt ướp: Trộn đều sả băm, tỏi băm, ớt băm, dầu sa tế, mắm ruốc, nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng), tiêu xay, dầu ăn và nước cốt chanh.
- 3
Ướp thịt: Cho thịt ba chỉ vào tô sốt, trộn thật đều và để thấm gia vị ít nhất 1 tiếng trong tủ lạnh.
- 4
Nướng thịt: Làm nóng lò nướng hoặc bếp than. Xếp thịt lên vỉ, nướng mỗi mặt khoảng 6-8 phút cho đến khi thịt chín vàng sậm, hơi cháy cạnh và dậy mùi thơm đặc trưng.
- 5
Trình bày: Gắp thịt ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng và các loại rau sống, dưa chua.
