Thịt Heo Xào Lăn Kiểu Miền Trung
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu món thịt heo xào lăn với chút cay nồng của ớt xiêm xanh và hương thơm đặc trưng của nghệ tươi, mang đậm phong vị miền Trung.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt nạc heo450g
- Sả cây2 cây
- Nghệ tươi1 mẩu nhỏ (khoảng 10g)
- Hành tím1 củ
- Tỏi3 tép
- Ớt xiêm xanh3-4 quả
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Gia vị thông thường (muối, tiêu)vừa đủ
- Nước mắm1.5 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Lá bạc hàmột ít
Các bước
- 1
Thịt nạc heo rửa sạch, thái miếng mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, để khoảng 15 phút.
- 2
Sả cây bóc vỏ già, băm nhỏ. Nghệ tươi gọt vỏ, giã nát hoặc băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt xiêm xanh đập dập hoặc thái lát.
- 3
Làm nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành, tỏi.
- 4
Cho sả băm và nghệ giã vào xào cho dậy mùi thơm và ra màu.
- 5
Cho thịt heo vào xào săn.
- 6
Thêm nước mắm, đường, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đảo đều cho thịt chín và thấm gia vị.
- 7
Cho ớt xiêm xanh vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 8
Múc ra đĩa, trang trí với lá bạc hà. Dùng nóng.
