Thịt Heo Kho Dưa Cải Kiểu Huế
85% chuẩn vị · Việt Nam (Huế)
Biến tấu với chút cay nồng của ớt và màu sắc hấp dẫn hơn, mang đậm phong vị ẩm thực miền Trung.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ500g
- Dưa cải muối chua300g
- Hành tím2 củ
- Tỏi3 tép
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Dầu điều (hoặc bột nghệ/ớt bột)1 muỗng cà phê
- Ớt tươi2-3 quả
- Nước lọc100ml
- Rau mùi (ngò rí) để trang trívài nhánh
Các bước
- 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Dưa cải vắt ráo nước, cắt khúc. Ớt tươi thái lát.
- 2
Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- 3
Ướp thịt với hành tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, tiêu. Để 15-20 phút.
- 4
Phi thơm hành tỏi băm với chút dầu ăn. Cho dầu điều (hoặc bột nghệ/ớt bột) vào tạo màu.
- 5
Cho thịt đã ướp vào xào săn.
- 6
Thêm đường còn lại vào, thắng cho đường hơi chuyển màu.
- 7
Cho dưa cải vào xào cùng khoảng 5 phút.
- 8
Thêm nước mắm còn lại, nước lọc và ớt thái lát vào nồi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho khoảng 45-60 phút cho thịt mềm nhừ.
- 9
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô, trang trí với rau mùi và vài lát ớt tươi.
