Bún Suông Tôm Thịt Sóc Trăng
80% chuẩn vị · Việt Nam
Biến tấu bún suông với hương vị đặc trưng của Sóc Trăng, thêm thịt băm và tôm tươi vào nước lèo, tạo vị ngọt đậm đà hơn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Bún tươi500g
- Tôm tươi250g
- Thịt nạc vai heo băm150g
- Chả cá basa150g
- Hành tím3 củ
- Tỏi4 tép
- Gừng1 mẩu nhỏ
- Nước mắm3 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Rau sống các loại1 đĩa
- Chanh1 quả
- Ớt1 quả
Các bước
- 1
Sơ chế tôm: bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. 1/2 phần tôm băm nhuyễn làm chả tôm, 1/2 phần còn lại để nguyên con hoặc cắt đôi.
- 2
Làm chả tôm: tôm băm nhuyễn trộn với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn. Quết đều cho chả dai.
- 3
Nấu nước lèo: phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn. Cho thịt băm vào xào săn, nêm chút muối, tiêu. Đổ nước lọc (khoảng 1.5 lít) vào đun sôi. Cho gừng đập dập, tôm nguyên con vào nấu ngọt nước. Nêm nước mắm, đường, muối cho vừa ăn.
- 4
Làm chả cá: chả cá basa cắt miếng vừa ăn, chiên sơ cho vàng.
- 5
Trụng bún: trụng bún tươi qua nước sôi cho nóng.
- 6
Trình bày: cho bún vào tô, xếp chả tôm, chả cá, tôm tươi lên trên. Chan nước lèo nóng hổi. Ăn kèm rau sống, chanh, ớt.
