90 phútthời gian
Trung bìnhđộ khó
4Khẩu phần
—Đánh giá
Chả Quế Lái Thiêu (Biến Tấu Miền Nam)
80% chuẩn vị · Việt Nam (Miền Nam)
Biến tấu chả quế mang hương vị đặc trưng của vùng Lái Thiêu, Bình Dương. Thường có thêm chút tôm khô hoặc mộc nhĩ để tăng độ giòn và hương vị. Chả có thể được chiên hoặc hấp.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt heo nạc vai xay400g
- Tôm khô ngâm mềm, băm nhỏ50g
- Mộc nhĩ khô ngâm nở, băm nhỏ20g
- Nước mắm1.5 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Hành tím băm1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Bột năng1 muỗng canh
- Bột quế1/2 muỗng cà phê
- Lá chuối hoặc màng bọc thực phẩmvừa đủ
Các bước
- 1
Trộn đều thịt heo xay với tôm khô băm, mộc nhĩ băm, nước mắm, đường, tiêu, hành, tỏi, bột năng và bột quế. Quết cho hỗn hợp dẻo dai.
- 2
Gói hỗn hợp chả thành hình trụ dài bằng lá chuối hoặc màng bọc thực phẩm, gói thật chặt.
- 3
Hấp chả khoảng 40-50 phút cho chín. Hoặc có thể chiên sơ sau khi hấp để chả có màu đẹp hơn.
- 4
Để chả nguội rồi thái khoanh mỏng để thưởng thức.
