Gà Nấu Đậu Kiểu Hoa
60% chuẩn vị · Việt Nam (Biến tấu)
Một biến tấu sáng tạo của món gà nấu đậu, lấy cảm hứng từ ẩm thực Hoa với việc thêm nấm hương, mộc nhĩ và một chút rượu nấu ăn, tạo nên hương vị mới lạ và hấp dẫn.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
Nguyên liệu
- Thịt gà (cánh hoặc đùi)500g
- Đậu phộng luộc mềm100g
- Nấm hương khô20g
- Mộc nhĩ khô10g
- Hành lá3 cây
- Tỏi4 tép
- Gừng1 mẩu
- Rượu nấu ăn (rượu Mai Quế Lộ hoặc tương đương)1 muỗng canh
- Dầu hào2 muỗng canh
- Nước tương1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Nước dùng gà hoặc nước lọc300ml
- Muốivừa đủ
- Tiêu xayvừa đủ
Các bước
- 1
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ gốc nấm hương, thái miếng vừa ăn. Hành lá cắt khúc, phần đầu trắng đập dập. Tỏi, gừng băm nhỏ.
- 2
Thịt gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Ướp gà với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu nấu ăn. Để thấm 20 phút.
- 3
Phi thơm đầu hành trắng, tỏi, gừng băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt gà vào xào săn.
- 4
Thêm nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng khoảng 3 phút.
- 5
Cho đậu phộng luộc, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương vào đảo đều.
- 6
Đổ 300ml nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và hầm khoảng 40-50 phút cho thịt gà và đậu mềm nhừ.
- 7
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc ra tô, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên.
