Giá trị ước tính bởi AI
Chè Sầu Riêng Truyền Thống
Món truyền thống · Việt Nam
Món chè sầu riêng cổ điển, béo ngậy với hương thơm đặc trưng của sầu riêng, nước cốt dừa và đậu xanh.
Nguyên liệu
- Sầu riêng300g
- Đậu xanh cà vỏ100g
- Nước cốt dừa400ml
- Đường thốt nốt150g
- Bột năng (hoặc bột sắn dây)30g
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Nước200ml
- Đá bàoVừa đủ
- Vừng rang (tùy chọn)Ít
Các bước
- 1
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng rồi vớt ra để ráo.
- 2
Sầu riêng tách lấy phần thịt, bỏ hạt. Nghiền nhuyễn hoặc dằm nhẹ.
- 3
Cho đậu xanh vào nồi cùng 200ml nước, nấu chín mềm. Có thể dùng nồi áp suất để nhanh hơn.
- 4
Trong một nồi khác, đun nóng nước cốt dừa, đường thốt nốt và 1/4 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho đường tan hết, không đun sôi.
- 5
Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, từ từ cho vào nồi nước cốt dừa đang ấm, vừa cho vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
- 6
Cho phần thịt sầu riêng đã dằm vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều. Nấu thêm khoảng 5 phút cho sầu riêng chín và hòa quyện.
- 7
Múc chè ra chén, cho đậu xanh đã nấu chín vào. Thêm đá bào và rắc vừng rang lên trên nếu thích.
Đánh giá công thức này
Chọn từ 1 đến 5 sao. Mỗi công thức chỉ có thể được đánh giá một lần.
Chưa có đánh giá.
